Chemische Reaktionen/Physikalische Vorgänge und chemische Reaktionen

Du hast dich bereits damit auseinadergesetzt, was passiert, wenn man Kochsalz in Wasser löst und die Lösung anschließend erhitzt. Funktioniert diese Vorgehensweise auch mit allen anderen hydrophilen Feststoffen wie z.B. Zucker? Fülle zu den Aufgaben auf dieser Seite nach und nach das  Arbeitsblatt aus.

Was passiert beim Erhitzen einer Zucker-Lösung?

Experiment

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Gib einen Spatel Zucker in ein schwer schmelzbares Reagenzglas und fülle das Reagenzglas zu ca. einem Viertel mit Wasser. Vermische den Inhalt des Reagenzglases. Dampfe die Zucker-Lösung anschließend ein.

Aufgabe 1

Bereitet ein Versuchsprotokoll vor: Notiert alle Geräte und Chemikalien, die ihr benötigt. Fertigt eine Skizze an und formuliert schrittweise die Durchführung in eingenen Worten.

Aufgabe 2

Zeigt den Zwischenstand des Protokolls der Lehrkraft. Wenn ihr alles genau genug dokumentiert habt, erhaltet ihr nun das Material für den Versuch.

Aufgabe 3

Führt den Versuch durch und protokolliert eure Beobachtungen.

Nachdem ihr euren Arbeitsplatz wieder aufgeräumt habt, helfen euch die folgenden Abschnitte bei der Auswertung des Versuchs.

Das Eindampfen einer Kochsalz-Lösung im Teilchenmodell

Die Abbildung zeigt die Darstellung einer Lösung von Kochsalz in Wasser im Teilchenmodell. Notiere in der linken Spalte der Auswertungstabelle auf dem Arbeitsblatt Überlegungen zur folgenden Aufgabe:

Aufgabe 4

Erklärt, was mit den Kochsalz- und den Wasser-Teilchen passiert, wenn die Lösung erhitzt wird.

Betrachte die folgende Animation. Was verändert sich, was bleibt gleich?

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Das Erhitzen einer Zucker-Lösung im Teilchenmodell

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Die Animation zeigt die Vorgänge beim Erhitzen einer Lösung von Zucker in Wasser. Notiere in der rechten Spalte der Auswertungstabelle auf dem Arbeitsblatt Überlegungen zur folgenden Aufgabe:

Aufgabe 5

Betrachte die Animation zu den Vorgängen in der Zucker-Lösung. Erkläre auch diese Vorgänge mit eigenen Worten. Wo liegt der zentrale Unterschied zu den Vorgängen in der Kochsalz-Lösung?